Resipi Lepat Ubi Kayu Lembut dan Kenyal

Resipi Lepat Ubi Kayu Lembut dan Kenyal

Tempoh hari en.suami beli ubi kayu. Mulanya plan nak buat bengkang ubi, last-last terbuat lepat sebab teringin sangat nak makan. Febret sangat ni. Tak suka campur kelapa dan tepung ubi sebab pati ubi tu dah cukup jadikan lepat ni juggly dan kenyal gitu. Ikut citarasa dan resepi masing-masing la kan. Kita buat die.

Bahan-Bahan:

• 3 batang ubi kayu saiz sederhana
• 2 cawan gula merah
• 1/4 cawan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam halus
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Parut ubi, kemudian masukkan ke dalam penapis kopi dan perah airnya. Biarkan air perahan hingga pati ubi termendap di bawahnya. Satukan gula merah, gula pasir, garam, santan, air dan daun pandan. Kacau di atas api hingga gula larut saja, tak perlu didihkan.

2. Saya dapat 3 cawan ubi parut yang telah diperah air tadi. Buang air perahan dan ambil pati ubi campur bersama ubi parut. Tuang air gula dan kacau sebati. Adunannya lembik dan agak cair ye.

3. Letak 2 sudu besar adunan ubi ke atas daun pisang. Daun pisang tak perlu di layur dan sapu minyak sebab dia tak melekat pun. Lipat dan balut kemas. Saya dapat 23 biji lepat ubi. Kukus selama 20-25 minit di atas api yang sederhana. Biar suam, baru dinikmati.

Resipi Oleh: Nor Al Fatihah Tihah